
Pessoal, esta é mais uma receita simples porém saborosíssima, direto dos fogões do Piauí, em homenagem ao querido leitor Carlos Valentim (da cidade de Oieras, no Piauí).
A receita chama-se Arroz Maria Izabel. Consiste em picadinho de carne-seca misturado com arroz previamente temperado. Uma delícia que merece ser anotada em vossos caderninhos!
Arroz Maria IzabelIngredientes500g de arroz
500g de carne seca picada (ou desfiada no processador)
3 dentes de alho
1 cebola
óleo
1 pimenta-de-cheiro
Modo de FazerLave a carne seca picada e coloque-a para dourar em óleo quente.
Em seguida, acrescente a cebola e o alho. Refogue bem.
Coloque o arroz misturando bastante com os temperos e a carne, acrescentando em seguida a água quente e a pimenta de cheiro cortada ao meio.
Abafe a panela e aguarde um pouco, até que o arroz fique soltinho.
Para acompanhar o Maria Izabel, tome
Cajuína

Vendido em garrafas de vidro em restaurantes e bares da capital, a cajuína é um suco de caju filtrado e clarificado. Antes de ser comercializado, a cajuína passa por um processo de caramelização dos açúcares do caju, tornando-a mais adocicada que um suco de caju comum.
O processo de preparo da cajuína inicia-se com a lavagem de cajus maduros em água corrente. Em seguida, extrai-se o suco da polpa. Adicona-se ao suco gelatina 100% natural para facilitar a separação do suco da polpa do caju. O líquido é decantado para que sejam eliminadas as impurezas. Em seguida, o suco é filtrado em pano de algodão ou feltro. Segue-se o engarrafamento e a pasteurização. A cajuína é então armazenada em local arejado ou guardada na geladeira para ser consumida bem geladinha.
Dizem que a melhor cajuína é a da marca São Geraldo. Vou perguntar ao leitor Carlos Valentim (que é de lá) a opinião dele.

"Não encontrei Cajuína em São Paulo!"