Tá a fim de pecar?

Ontem à noite me baixou uma inspiração danada pra fazer um bolo teenager. Já faz algum tempo (muito tempo...) que eu deixei de ter aquele paladar infanto-juvenil, chegado às coisas doces. E fazia uns dois dias que eu sonhava loucamente com a combinação côco-chocolate.

O Bolo Prestígio me veio à cabeça mas foi impossível não associá-lo a um gosto enjoativo, melado, doce tão doce que fica quase salgado.

Querem saber? Fui ao front, ops, à cozinha e mandei ver. Dimunuí o açúcar, contornei o leite condensado (usando um pouquinho de creme de leite para dar também aquele efeito veloutée - ou, aveludado, como queiram). Tudo pra fugir desse segundo parágrafo.

A receita está aqui, para o Ctrl+C, Ctrl+V - a quem possa interessar. E o resultado? Nem te conto... o doce no ponto, sem aquela cara de "ai que enjoativo...". Fala sério, só de olhar a boca já salivava.

Bolo Prestígio (clássico da adolescência rechonchuda de Josy Marmello)

Ingredientes

1) Massa

4 ovos (separe as claras para batê-las em neve)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó ("dos Padres", Nestlé!)
1 colher (sopa) de fermento em pó

2) Recheio

1 pacote de côco ralado (100g)*
½ lata de creme de leite (sem soro)
½ lata de leite condensado

3) Cobertura

50 gramas de margarina (mais ou menos 2 colheres de sopa, cheias!)
8 (pra ficar bem escurinha!) colheres (sopa) de chocolate em pó ("dos Padres", Nestlé!)
½ lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado

Massa - Bata as gemas com o açúcar (fazendo um creme). À parte, derreta a margarina no leite e adicione ao creminho batido no início. Acrescente a farinha, depois o chocolate em pó, batendo bem até deixar a massa homogênea, lisinha. Adicione as claras em neve e por último o fermento. Forno pré-aquecido por + ou - 10 minutos em temperatura média, depois de 35 minutos é só espetar o palito no centro (se sair limpo, já sabe, hora de tirar).

Recheio – Misture bem o leite condensado e o creme de leite antes de irem ao fogo. Acrescente o côco ralado e leve ao fogo brando até engrossar (não muito, prefira o ponto de "mingau").
* Usei o Sweet Floco da marca SóCôco, pois o côco é fresco e levemente adoçado (ou seja, um docinho mais suave...)

Cobertura – Primeiro faça uma caldinha com a margarina e o chocolate em pó. Parte dessa calda você despeja sobre o creme de leite (a chamada "temperagem", para não "desandar" quando for ao fogo). Feito o processo, misture o creme de leite à caldinha e adicione o leite condensado. Nunca faça grosso demais, senão o acabamento fica feio. Nem mole demais senão vira calda invés de cobertura (e a proposta não é essa).

Dica da Josy: Para a cobertura, usei chocolate em pó porque comi toda a barra de chocolate meio-amargo que eu tinha (coisa típica de gordinha gulosa depois do almoço). Se na sua casa tiver, então pique-a e derreta em banho-maria, com creme de leite - o famoso ganash. O pecado da gula se manifestará de igual maneira, viu?